白菜の煮びたし

今季初の白菜料理。
まずは煮びたしです。

瑞々しくて美味しそうな白菜が
出回り始めました。
いよいよそんな季節です。
白菜→大根→白菜→大根・・・
そう、春までこんな日々。
（少々大げさですが。）


今日の煮びたしの材料は、
白菜とネギとてんぷら。
てんぷら・・・
もちろん、粉をつけて揚げたあの天ぷらではありません。
おでんに入っているような、揚げた練り物のこと。
さつま揚げみたいな。
当たり前にてんぷらと呼んでいたんだけど、
どうも全国的には通用しないらしい。
関西、九州だけなんだって・・・。
じゃあ、正式名称はなに？
練り物？？？