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Posted by のらんば長崎運営事務局 at

2010年11月17日

渋柿が焼酎で!?


渋柿が焼酎で美味しくなるって、
知ってました!?

渋柿3つ、
さっそく試してみました。
結果はいかに・・・。




先日いただいた柿を、渋柿とは知らずに食べて、
口の中が大変なことになってしまいました~。
あれ?あれ?と言いつつ、
半分も食べてしまった私って・・・。
夫が一口食べて、「これって渋柿だろ!!」
どうりで渋いわけだ・・・。
口の中も喉も、さらに胃までも、しばらく気持ちの悪いこと!


では渋抜きの手順を・・・。
渋柿のヘタを焼酎につけます。
焼酎は度数が高い方がいいとのこと。





ポリ袋の中に新聞紙を敷いて、
その上にヘタを下にして入れていきます。
残った焼酎をふりかけ、
袋をしっかりと縛ります。
新聞紙が、余計な焼酎を吸ってくれるんだって。


これで作業は完了。
ポイントは、しっかり密封すること。
袋を2重にする方がよさそう。

暖かい部屋だと4~5日、
日陰の寒い部屋だと、10日~2週間はかかるとか。


さて、この3つの渋柿、
ちゃんと渋が抜けて、美味しく変身するのでしょうか・・・。
理科の実験みたいでワクワクします。
楽しみだな~♪
渋柿の食べ方でお悩みの方、お試しあれ。  


Posted by 美奈 at 19:30Comments(0)旬なもの

2010年09月16日

実りの秋

散歩中、ドングリを発見!
まだ緑色で、枝にしっかりくっついています。
地面に落ち始めるのはいつごろかな??











 ↑ カシワ                            ↑ ミズナラ

我が家の周辺のドングリの木は、カシワとミズナラ。
森の中には、コナラもあるんじゃないかな。
子供の頃ドングリと呼んでいたのは、たぶんシイの実だったんだろうな。
ドングリにも色々あるということを知ったのは、大人になってからでした。
(ドングリとは、ブナ科の果実の総称。日本の野山には、22種もあるらしい。)


←近所の保育園のクリの木。

クリは、一般的にはドングリと呼ばないけど、
ブナ科クリ属なので同じ仲間です。
クリの自生北限は、石狩低地帯とのこと。
ってことは、十勝に自生のクリはないんだね。



子供の頃、ドングリを見つけると、いくつもいくつも拾ってたな~。
何に使うわけでもないのにね。
ドングリ好きは、大人になった今でも変わりません。
さすがに拾って帰らないけどね。  


Posted by 美奈 at 14:58Comments(0)旬なもの

2010年09月13日

畑の風景


『ニオ』
収穫した豆を積み重ねて、
天日乾燥させているもの。

〈豆の収穫〉
刈り取った後、株のまま地干しし、
それから積み上げて天日乾燥。
その後、莢から豆を取り出す。



ニオを見かけると、いよいよ秋って感じがします。
牧草ロールとニオのある風景は、北海道らしくて大好きです。
たぶん観光客にも人気なんじゃないかな。
最近、乾燥させないで収穫する機械があるそうで、
ニオ積みをする農家も減っているんだって。
大変な労働なので仕方がないけど、
私としては残念でなりません。



←こちらは長芋畑。

葉っぱがびっしり!
緑の壁って感じ。
ネットが重そうにたわんでいます。
長芋の収穫は11月初旬。
収穫作業も見てみたいな~。  
タグ :ニオ長芋


Posted by 美奈 at 15:43Comments(0)旬なもの

2010年08月06日

麦稈(ばっかん)ロール

麦わらロール、
勝手にそう呼んでいたけど、
本当の名前は、麦稈(ばっかん)ロールなんだって。


散歩中、ちょうどいいタイミングで、
麦稈ロール誕生の瞬間を撮影できました。

トラクターに牽引された機械が、
麦稈を飲み込み、
中でロール状に成型して、
パカッと排出していました。




いや~、なんだかすごく感激しちゃった~♪
できあがったロールはよく見るけど、
作っている工程は、初めて見た!
ラッキー♪  

Posted by 美奈 at 15:56Comments(3)旬なもの

2010年08月04日

麦わらロール


今、麦わらロールが旬です。
収穫後の麦畑で、
次から次へと作られていきます。

畑にコロコロ転がっていたり、
トラックに山積みで運ばれていたり。
この時期限定の光景です。





小麦は刈り取られると、畑ですぐに脱穀されます。
畑に残った麦わらは、ロールにされて畜産農家に運ばれ、
来夏までの牛の敷き藁になります。
敷き藁は、糞尿を吸って堆肥となり、いずれは畑にまかれるんだって。

なんかすごくない?
畑作と畜産のコラボ。
そして、麦わらがまた麦を育てるって・・・。
素晴らしいね。













麦わらロールてんこ盛りのトラック。
転がり落ちたら大変だ!!
ここ数日、こんなトラックが頻繁に行き交っています。  


Posted by 美奈 at 20:17Comments(0)旬なもの


俺達ゲームボーイズ