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Posted by のらんば長崎運営事務局 at

2010年11月29日

鬼まんじゅう


『鬼まんじゅう』を作りました♪

作り方はいたって簡単。
さつま芋を角切りにして水にさらした後、
砂糖をまぶしてしばらく置き、
粉を混ぜて蒸すだけ。
(私は小麦粉だけで作ったけど、
本当は白玉粉を混ぜるようです。)



『鬼まんじゅう』を知ったのは、実はつい最近のこと。
岐阜のに行った時に食べて、大ファンになりました。
さつま芋好きにはたまらない!
蒸した粉のもっちりとした質感がまたいいのよね~。
とても素朴で、ホッとするような味です。
名古屋・岐阜では誰もが知ってるお菓子なんだって。
九州人の私が知る由もなく・・・。


鬼まんじゅうの名前の由来は、
「ごつごつして鬼やその金棒を連想させるから」

え~って感じ。
コロコロのさつま芋、可愛らしいのにね。
私は鬼なんて連想しないけど・・・。
でも、『鬼まんじゅう』って名前との
ギャップがいいかも。



さつま芋が入った饅頭・・・
九州人なら絶対、熊本の『いきなり団子』を想像するよね!
夫はひと言、「それ、知らない・・・」って~。  


Posted by 美奈 at 16:23Comments(0)料理

2010年09月30日

大根ステーキ


大根が美味しくなりました♪
瑞々しくて甘みがあって、
夏の辛い大根とは大違い。
料理の幅が広がるね!

大根ステーキ、おススメです。




大根を1本買ったら、
首としっぽはおろし大根に、
皮はきんぴらに。
真ん中の美味しい部分は、
煮物はもちろん、サラダや和え物、炒め物、漬物・・・なんでもOK!
本当に便利な野菜です。

今日の大根ステーキは上手くできました。
大事なのは、下茹での加減。
柔らかすぎても固すぎてもダメ。
適度な歯ごたえがないと美味しくない!
あとはフライパンでこんがり焼いて、お醤油をからめれば出来上がり♪
バターやガーリックで洋風にしてもいいし、
かつお節やじゃこをトッピングしてもいいし。
今年の秋冬のマイブームになりそうな予感・・・。  


Posted by 美奈 at 22:09Comments(0)料理

2010年09月30日

簡単お弁当


久しぶりのお弁当。
ウインナーは必須!
合挽き肉のピリ辛そぼろ。
炒り卵。
モロッコインゲンと人参の塩炒め。

ウインナーさえあれば・・・
そんな夫でよかった♪  
タグ :お弁当


Posted by 美奈 at 16:51Comments(0)料理

2010年09月29日

鶏胸肉のチーズ焼き


鶏胸肉をピザ風に焼きました。
チーズたっぷりです。
ピザソースがなかったので、
マヨとケチャップで代用。






胸肉はパサパサしてていまいち・・・と思っていたけど、
価格の安さと夫のダイエットをきっかけに、
色んなレシピをチャレンジ中。
最近では、もも肉より胸肉の方が料理しやすいかも・・・
なんて思うほど。

「から揚げだけはもも肉がいい!!」
珍しく、夫が強く主張していました。
これだけは必ずもも肉にしなくちゃね♪


←今日のもう一品。
 ズッキーニとじゃがいもの和風マリネ。

まだあったんだ~!ズッキーニ。
さすがにこれで最後でしょう。
今年の夏は本当によく食べました。

  


Posted by 美奈 at 20:04Comments(0)料理

2010年09月28日

白菜の煮びたし


今季初の白菜料理。
まずは煮びたしです。

瑞々しくて美味しそうな白菜が
出回り始めました。
いよいよそんな季節です。
白菜→大根→白菜→大根・・・
そう、春までこんな日々。
(少々大げさですが。)


今日の煮びたしの材料は、
白菜とネギとてんぷら。
てんぷら・・・
もちろん、粉をつけて揚げたあの天ぷらではありません。
おでんに入っているような、揚げた練り物のこと。
さつま揚げみたいな。
当たり前にてんぷらと呼んでいたんだけど、
どうも全国的には通用しないらしい。
関西、九州だけなんだって・・・。
じゃあ、正式名称はなに?
練り物???  


Posted by 美奈 at 21:02Comments(0)料理


俺達ゲームボーイズ